Полезные свойства минтая

1. 1. Минтай — диетический продукт

   В нем нет углеводов, очень мало жиров, зато много белка — около 18 г на 100 г продукта.

   Калорийность 100 г филе — 72 ккал. Поэтому минтай хорошо подходит тем, кто следит за рационом и фигурой.

   Кроме того, после консультаций с лечащим врачом этот вид рыбы можно употреблять и людям с нарушениями работы органов пищеварительного тракта: поджелудочной железы, печени, желчного пузыря.

   

2. 2. Минтай полон полезных веществ

   Рыба богата витаминами группы B. Они способствуют улучшению обмена веществ в организме человека и нормализуют работу иммунной и нервной систем. Особенно много в минтае витамина B12, необходимого для выработки пищеварительных ферментов и транспортировки питательных веществ в клетки, и B3 (PP), который влияет на соотношение «плохого» и «хорошего» холестерина и помогает синтезировать гемоглобин и эритроциты.

   Кроме того, в минтае содержатся полиненасыщенные жирные кислоты: омега-3, играющие важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний; омега-6, полезные при невралгии, воспалениях, заболеваниях суставов и повышенном давлении; и мононенасыщенная жирная кислота омега-9 (олеиновая кислота), стабилизирующая уровень сахара в крови.

   

3. 3. Минтай — гипоаллергенный продукт

   

   В нем практически нет гистамина — вещества, которое может вызвать сильную незамедлительную реакцию: крапивницу, отек слизистых или спазм бронхов.

   Мясо минтая рекомендуют включать даже в рацион маленьких детей начиная с 7-8 месяцев в качестве прикорма. Полезно оно и для беременных и кормящих женщин, пожилых людей.

4. 4. Минтай — чистый продукт

   При употреблении рыбы, особенно чрезмерном, существует риск отравления тяжелыми металлами, которые накапливаются в организме рыб из-за неблагополучной экологической ситуации. Исследования показали, что чаще всего встречается ртуть — тяжелый металл с высокими нейротоксическими свойствами. Особенно опасны в этом отношении морской окунь, акула, тунец, палтус.

   При этом в минтае (а также хеке, треске и горбуше) ртути выявлено меньше всего. Поэтому есть его можно практически в любом количестве. Кроме того, минтай не разводят в неволе, поэтому он не содержит антибиотиков и стимуляторов роста.

   

5. 5. Минтай — ценный продукт с гастрономической точки зрения

   Он очень нежный и благодаря деликатному вкусу сочетается со многими продуктами. Мясо минтая можно дополнять различными специями, придавая ему таким образом любые оттенки: пряный, острый, кисло-сладкий.

   Минтай можно жарить, тушить, запекать, мариновать, из него можно варить супы. В качестве гарнира подойдут овощи, крупы, картофель, макаронные изделия.