Витамины группы В. Они способствуют улучшению обмена веществ в организме и нормализуют работу иммунной и нервной систем. Особенно много витамина В12, необходимого для выработки пищеварительных ферментов и транспортировки питательных веществ в клетки, и В3 (РР), который влияет на соотношение «плохого» и «хорошего» холестерина и помогает синтезировать гемоглобин и эритроциты.
Витамины А и С.
Витамин РР (4,6 мг на 100 г рыбы), который снижает уровень холестерина, способствует метаболизму жиров и помогает синтезировать гемоглобин и эритроциты.