Рыбьи молоки — это семенные железы самцов рыб. В частности, по этому признаку можно определить, кто перед вами: у самки в брюшке будет икра, а у самца — молоки, которые получили свое название за бледно-молочный цвет. Вкус у этого субпродукта достаточно специфический, поэтому он и не получил такого широкого распространения, как икра рыб. Как правильно готовить молоки — Молоки с гарниром из тушеных овощей придутся по вкусу практически всем без исключения. Также популярны молоки в виде паштета с корочкой хлеба или в составе салатов, — отмечает нутрициолог Анастасия Костомаха. А вот жарить и готовить молоки в кляре — не лучший вариант. Такая обработка сведет на нет всю пользу продукта. — Это продукт, употребление которого нужно рассматривать в составе рациона. И если у вас нет противопоказаний, то попробовать это необычное блюдо стоит, учитывая его потенциальную пользу. Поддержка мозга, нервной системы и когнитивных функций — большое содержание ДГК (докозагексаеновой кислоты), которая участвует в передаче нервных импульсов. Регулярное употребление молок может улучшать память, повышать концентрацию внимания. Защита сосудов и сердца — в молоках присутствуют омега-3, магний, калий, фосфор и селен. Омега-3 снижают уровень «плохого» LDL-холестерина, уменьшают вязкость крови, улучшают эластичность сосудистых стенок. Магний и калий регулируют сердечный ритм, поддерживают нормальную работу сердечной мышцы. Селен защищает сосуды от повреждений, улучшает работу антиоксидантных ферментов организма. Иммунитет и защита организма от инфекций — сочетание витаминов D, С, B12, цинка и селена усиливает активность лейкоцитов, помогает организму быстрее реагировать на вирусы. Поддержка кожи, волос и ногтей — молоки — природный источник компонентов, которые активно используются в косметологии: нуклеопротеидов, омега-3, витаминов Е и D. Польза для кожи: повышение эластичности и упругости, ускорение заживления мелких повреждений, улучшение барьерной функции кожи. Для волос и ногтей: улучшение структуры волос, уменьшение ломкости, питание волосяных фолликулов, ускорение роста, укрепление ногтевой пластины.