Сурими из минтая
Сурими
из минтая
РЕЦЕПТЫ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Фарш сурими, признанный во всем мире основным белковым ингредиентом при производстве крабовых палочек и фишболов.
При изготовлении сурими рыбный фарш не подвергается термической обработке, поэтому в нём сохраняются все полезные вещества. Некоторые преимущества сурими:
• Быстрое переваривание — отсутствие пищевых волокон не раздражает слизистую желудка и кишечника.
• Невысокая калорийность — продукт позволяет включать его в диетическое питание.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УПОТРЕБЛЕНИЮ

Приготовьте традиционное блюдо японской кухни: Камобоко — колбаски из фарша сурими. Это идеальный готовый перекус: соблазнительно вкусный и дико полезный. А еще это незаменимый ингредиент для множества салатов и закусок.
Сурими из минтая

Этапы производства сурими

Из свежевыловленной рыбы отделяют филе. Шкура, головы, кости и внутренности направляются на производство рыбной муки, на производство сурими направляется только филе.
Филе измельчают и многократно промывают чистой холодной водой. На этой стадии остаются только нерастворимые белки, которые, по сути, и являются самим сурими.
Полученная промытая масса поступает на центрифугу для удаления лишней влаги.
Из готовой массы формуют блоки и замораживают методом шоковой заморозки (заморозка в очень короткий период) до температуры −20 °С.
Telegram MAX VK OK