Name: Киш с Дальневосточным Минтаем, брокколи и «Эдамом»
Total time: 180 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Филе минтая — 300 г; Брокколи свежие — 100 г; Сыр «Тильзитер» — 150 г; Сливки 33% — 140 г; Молоко с м.д.ж. 2,5% — 130 г; Яйцо куриное — 2 шт.; Соль — по вкусу; Мука пшеничная — 200 г; Масло сливочное — 100 г; Яичные желтки — 2 шт.; Вода питьевая — 30 мл; Сахар — 15 г; Соль — щепотка

Приготовление

Нажмите на шаг, когда закончите его

Филе минтая необходимо разморозить, рекомендуем для этого переложить рыбу в холодильник и дождаться завершения процесса, чтобы рыба не потеряла свои полезные качества. После этого филе промойте и обсушите бумажным полотенцем
Разогрейте духовку до 180°С (с конвекцией)
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Просейте муку в миску, добавьте соль, сахар и сливочное масло. Перетрите муку с маслом до образования мелкой крошки, после добавьте яичные желтки и замесите тесто. Если необходимо долейте воду. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час
Для приготовления начинки натрите сыр на крупной тёрке. В миску разбейте яйца, взбейте слегка венчиком, влейте молоко и сливки, посолите, перемешайте и добавьте сыр
Раскатайте тесто в круг, застелите им форму d=24см и вилкой сделайте на поверхности проколы. Накройте пергаментом, всыпьте фасоль и поставьте в разогретую духовку на 15 мин. Достаньте форму из духовки, снимите пергамент с фасолью и верните тесто в духовку ещё на 7 минут
Рыбу нарежьте крупным кубиком. Брокколи разделите на соцветия
На основу киша выложите рыбу и брокколи, залейте яично-сырной смесью и поставьте запекаться ещё на 25-30 минут до появления хрустящей корочки. Немного остудите и выньте киш из формы

Ингредиенты

Приготовление

Продукция из рецепта

Рецепт в подборках

О блюде

Энергетическая ценность на порцию

Похожие рецепты