1
Филе минтая необходимо разморозить, рекомендуем для этого переложить рыбу в холодильник и дождаться завершения процесса, чтобы рыба не потеряла свои полезные качества. После этого филе промойте и обсушите бумажным полотенцем
2
Лук очистите и нарежьте, пропустите через мясорубку вместе с рыбным филе или измельчите в блендере. Добавьте в фарш соль, перец черный молотый и хорошо перемешайте. Сформуйте котлеты и запанируйте в сухарях
3
Соус, указанный в ингредиентах, необходимо приготовить самостоятельно. Сначала сделайте майонез. Для этого в чашу блендера влейте 5 ст. ложек растительного масла, добавьте дижонскую горчицу, яйцо куриное, лимонный сок, цедру лимона и все вместе взбейте до образования эмульсии однородной консистенции. Мелко нарежьте укроп (без стеблей). Положите зелень в ступку (или блендер), добавьте 2 ст. ложки растительного масла и растолките в пасту. В подготовленный майонез добавьте укропную пасту, сливочный хрен, посолите, все вместе взбейте венчиком
4
В сковороде нагрейте 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте котлеты с двух сторон по 3-5 минут на среднем огне
5
Подавать котлеты из минтая лучше горячими, вместе с приготовленным соусом
6
Рекомендуем подавать со листьями шпината и полукольцами красного лука, украсить все блюдо поможет микрозелень
