Минтай, запеченный в духовке с картофелем

Очистить тушки минтая, удалив плавники, внутренности и голову. Нарезать на порционные куски. Посыпать солью, черным молотым перцем и при желании добавить специи для рыбы. Оставить кусочки на 10–15 минут, чтобы они пропитались специями.

Картофель очистить от кожуры. Нарезать тонкими кружками или дольками. Нарезанные ломтики переложить в миску, добавить соль, при желании – немного черного перца, и тщательно перемешать. Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами или кольцами.

Выбрать форму для запекания, предпочтительно с высокими бортиками. Дно и стенки формы смазать растительным маслом. На дно формы выложить картофель. Сверху распределить слой нарезанного лука. Поверх лукового слоя выложить подготовленные куски минтая. Сметану выложить в небольшую мисочку, немного размешать для однородности. Покрыть куски рыбы сметаной, равномерно распределяя ее. Сметана поможет сохранить сочность рыбы и добавит мягкость готовому блюду.

Разогреть духовку до 180 градусов. Поместить форму с рыбой и картофелем на средний уровень. Запекать 40–45 минут.

Достать форму из духовки. Дать блюду немного остыть перед подачей. Для украшения можно использовать мелко нарезанную свежую зелень — укроп, петрушку или зеленый лук.

Блюдо подается горячим. Минтай с картофелем отлично сочетается с легкими овощными салатами или маринованными овощами. Приятного аппетита!