Рецепты из минтая

Ингредиенты

Для попкорн-фри из минтая:

Филе дальневосточного минтая

400 гр

Мука

100 гр

Кукурузный крахмал

50 гр

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Яйцо

1 шт.

Холодная газированная вода

150 мл

Для соуса сатай:

Арахисовая паста

100 г

Кокосовое молоко

200 мл

Соевый соус

2 ст. л.

Лимонный сок

1 ч. л.

Коричневый сахар

1 ст. л.

Чеснок, мелко нарезанный

1 зубчик

Свежий имбирь, натертый

1 ч. л.

Красный перец

Щепотка

Для маринованного огурца (по желанию):

Огурец

1 шт.

Рисовый уксус

1 ст. л.

Сахар

1 ч. л.

Соль

Щепотка

Попкорн-фри из дальневосточного минтая с соусом сатай

Приготовление

Подготовка рыбы: Тщательно промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте филе небольшими кусочками размером с попкорн, чтобы они легко прожарились и приобрели хрустящую корочку.

Приготовление теста: В глубокой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и щепотку соли. В другой емкости слегка взбейте яйцо, затем влейте холодную газированную воду. Аккуратно соедините жидкие и сухие ингредиенты, помешивая, пока не получится однородное тесто средней густоты. Важно не перемешивать тесто слишком долго, чтобы оно оставалось воздушным.

Жарка минтая: В глубокой сковороде или фритюрнице разогрейте растительное масло до 180 °C. Кусочки минтая обмакните в тесто, затем аккуратно опустите в раскаленное масло. Обжаривайте порциями, чтобы кусочки не прилипали друг к другу, в течение 3–4 минут до золотисто-коричневого цвета. После жарки выкладывайте рыбу на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Приготовление соуса сатай: Пока рыба жарится, приготовьте соус. В небольшой кастрюле смешайте арахисовую пасту, кокосовое молоко, соевый соус, лимонный сок и коричневый сахар. Добавьте мелко нарезанный чеснок и натертый имбирь. Поставьте на средний огонь и варите, помешивая, до загустения и однородной консистенции. В конце добавьте щепотку красного перца для легкой остроты. Соус должен быть густым, но не слишком тяжелым.

Маринованный огурец (по желанию): Для свежести вкуса можно подать блюдо с маринованным огурцом. Нарежьте огурец тонкими ломтиками, добавьте рисовый уксус, сахар и щепотку соли. Перемешайте и оставьте мариноваться на 10–15 минут.

Подача: Готовые кусочки попкорн-фри из минтая подавайте горячими с теплым соусом сатай. Рядом можно выложить маринованные огурцы, которые добавят блюду свежую нотку и баланс вкусов.

Приятного аппетита!

Попкорн-фри из дальневосточного минтая с соусом сатай

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты

Приготовление