Name: Попкорн-фри из дальневосточного минтая с соусом сатай
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Филе дальневосточного минтая — 400 гр; Мука — 100 гр; Кукурузный крахмал — 50 гр; Разрыхлитель — 1 ч. ложка; Яйцо — 1 шт.; Холодная газированная вода — 150 мл; Арахисовая паста — 100 г; Кокосовое молоко — 200 мл; Соевый соус — 2 ст. л.; Лимонный сок — 1 ч. л.; Коричневый сахар — 1 ст. л.; Чеснок, мелко нарезанный — 1 зубчик; Свежий имбирь, натертый — 1 ч. л.; Красный перец — Щепотка; Огурец — 1 шт.; Рисовый уксус — 1 ст. л.; Сахар — 1 ч. л.; Соль — Щепотка

Приготовление

Нажмите на шаг, когда закончите его

Подготовка рыбы: Тщательно промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте филе небольшими кусочками размером с попкорн, чтобы они легко прожарились и приобрели хрустящую корочку.
Приготовление теста: В глубокой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и щепотку соли. В другой емкости слегка взбейте яйцо, затем влейте холодную газированную воду. Аккуратно соедините жидкие и сухие ингредиенты, помешивая, пока не получится однородное тесто средней густоты. Важно не перемешивать тесто слишком долго, чтобы оно оставалось воздушным.
Жарка минтая: В глубокой сковороде или фритюрнице разогрейте растительное масло до 180 °C. Кусочки минтая обмакните в тесто, затем аккуратно опустите в раскаленное масло. Обжаривайте порциями, чтобы кусочки не прилипали друг к другу, в течение 3–4 минут до золотисто-коричневого цвета. После жарки выкладывайте рыбу на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Приготовление соуса сатай: Пока рыба жарится, приготовьте соус. В небольшой кастрюле смешайте арахисовую пасту, кокосовое молоко, соевый соус, лимонный сок и коричневый сахар. Добавьте мелко нарезанный чеснок и натертый имбирь. Поставьте на средний огонь и варите, помешивая, до загустения и однородной консистенции. В конце добавьте щепотку красного перца для легкой остроты. Соус должен быть густым, но не слишком тяжелым.
Маринованный огурец (по желанию): Для свежести вкуса можно подать блюдо с маринованным огурцом. Нарежьте огурец тонкими ломтиками, добавьте рисовый уксус, сахар и щепотку соли. Перемешайте и оставьте мариноваться на 10–15 минут.
Подача: Готовые кусочки попкорн-фри из минтая подавайте горячими с теплым соусом сатай. Рядом можно выложить маринованные огурцы, которые добавят блюду свежую нотку и баланс вкусов.
Приятного аппетита!

Ингредиенты

Приготовление

Продукция из рецепта

Рецепт в подборках

О блюде

Энергетическая ценность на порцию

Похожие рецепты