Name: Салат в азиатском стиле с овощами и филе Дальневосточного Минтая в кляре
Total time: 20 min
Yield: 2 порции
Ingredients: Минтай филе — 120 г; Микс салата — 50 г; Огурец — 1/2 шт. среднего размера; Перец болгарский — 1/2 шт; Лук красный — 1/3 маленькой луковицы; Масло оливковое — 2 ст.л.; Соус рыбный — 1 ч.л.; Помидоры черри — 2 шт.; Сахар — 1 ч.л.; Мука панировочная темпурная «Оттоги» — 5 ст.л.; Соус унаги — 1 ст.л.; Кунжут — для украшения; Масло для фритюра — примерно 1 л; Перец болгарский — 1/2 шт.; Кинза — 3-4 веточки; Острый перец — 1 стручок; Лук репчатый — 1/2 средней луковицы; Рыбный соус — 3 ст.л.; Сахар — 3 ст.л.; Сок и цедра лайма — 1 шт.

Приготовление

Нажмите на шаг, когда закончите его

Филе нарежьте на ломтики шириной примерно 4–5 см. Смешайте в миске сахар с рыбным соусом, добавьте рыбу и оставьте мариноваться на 5–7 минут
Готовые ломтики обваляйте в темпурной муке. Для фритюра влейте растительное масло в небольшой сотейник или кастрюлю (количество масла должно быть таким, как если бы вы решили сварить яйца в воде)
Опустите филе минтая в горячее масло и жарьте до золотистой корочки около 2–3 минут. Выньте рыбу шумовкой или щипцами и переложите на бумажное полотенце. Готовую рыбу заправьте соусом унаги
Приготовьте соус. В чашу блендера положите очищенный от семян сладкий перец, кинзу, целый стручок острого перца без хвостика, лук, сок и цедру лайма, сахар и рыбный соус. Измельчите на средней скорости. Если ножи блендера прокручиваются и не измельчают ингредиенты, выключите его, добавьте в чашу пару ложек воды и снова запустите
Огурец нарежьте на тонкие пластинки, болгарский перец сегментами, красный лук тонкой соломкой, помидоры разрежьте на 2 части. В ёмкости для подачи салата соедините микс салата, нарезанные овощи, полейте тайской заправкой и оливковым маслом. Выложите кусочки минтая на овощи и посыпьте кунжутом

Ингредиенты

Приготовление

Продукция из рецепта

Рецепт в подборках

О блюде

Энергетическая ценность на порцию

Похожие рецепты