Name: Тажин по-алжирски с дальневосточным минтаем
Total time: 80 min
Yield: 2 порции
Ingredients: Филе / фарш минтая — 300-400 г; Томатная паста — 30 г (1 ст. л.); Паприка копченая — 5 г; Вяленые томаты — 3-5 шт.; Молотая зира (кумин) — 10 г; Свежий чеснок; Оливки без косточек — 1 банка (125 г); Куриное яйцо — 1 шт.; Мука — 100 г; Свежая кинза — 10 г; Микрозелень — 2 г; Соль, перец — по вкусу; Растительное масло

Приготовление

Нажмите на шаг, когда закончите его

Измельчите чеснок и слегка обжарьте его в растительном масле на сковороде (до 3 ст. ложек). Добавьте немного магии в виде томатной пасты, зиры (половина столовой ложки) и черного перца, и все это тщательно перемешайте.
Добавьте восточные нотки: нарежьте оливки и вяленые помидоры.
Создайте ароматный соус: влейте 500 мл воды, добавьте лавровый лист, паприку и соль. Пусть все это томится под крышкой 20-30 минут, создавая густой и ароматный соус.
Возьмите филе минтая и пробейте через блендер или используйте готовый фарш, смешайте его с яйцами, солью и перцем. Если нужно, добавьте немного сухарей Панко. Перемешайте до состояния нежной однородной массы и сформируйте фрикадельки.
Обваляйте их в муке и слегка обжарьте на растительном масле до появления корочки.
Соедините все элементы волшебства: выложите рыбные фрикадельки в ароматный соус и тушите 20 минут на режиме тажина. Пусть они насытятся всеми ароматами.
Подавайте это изысканное блюдо, украсив его веточками кинзы, словно драгоценным камнем, подчеркивающим всю красоту и вкус вашего тажина. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Приготовление

Продукция из рецепта

Рецепт в подборках

О блюде

Энергетическая ценность на порцию

Похожие рецепты