Тыквенный суп-пюре с хрустящим дальневосточным минтаем и нежным сливочно-икорным соусом
Тыквенный суп-пюре с хрустящим дальневосточным минтаем и нежным сливочно-икорным соусом

Тыквенный суп-пюре с хрустящим дальневосточным минтаем и нежным сливочно-икорным соусом

Легкий
30 минут
4 порции
видео
Страна: Россия

Ингредиенты

Отмечайте, что уже есть под рукой

Приготовление

Нажмите на шаг, когда закончите его

  1. Подготовка рыбы. Филе минтая требуется разморозить, для чего рекомендуем просто переложить рыбу в холодильник и подождать пока процесс разморозки будет завершен. Важно, чтобы рыба не потеряла свои полезные качества. После этого промойте филе и промокните бумажным полотенцем.
  2. Тыкву, лук, морковь и чеснок необходимо промыть, зачистить и нарезать небольшими кусочками.
  3. В сотейнике с растительным маслом слегка обжарить лук, чеснок и морковь до мягкости. Добавить к овощам кусочки тыквы и обжаривать еще 5 минут. Приправить куркумой и мускатным орехом.
  4. Залить овощи кипящей водой или бульоном, довести до кипения. Добавить соль и перец, убавить огонь до среднего и варить еще 20 минут.
  5. Нарезать филе минтая на небольшие кусочки и обмакнуть их поочередно в три миски: с мукой, со слегка взбитым яйцом и с сухарями. Обжарить кусочки рыбы на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны.
  6. Когда тыквенный суп готов, снять его с огня и пробить ручным блендером до однородной массы (пюре). Снова поставить суп на огонь, добавить 200 мл сливок, прогреть и вымешивать, не доводя до кипения, чтобы сливки не свернулись.
  7. В миске размешать 50 мл сливок с 1 ст.л. икры дальневосточного минтая.
  8. Подавать тыквенный крем-суп, поливая его сверху соусом. Выложить хрустящие кусочки рыбы.
  9. Присыпать суп тыквенными семечками и украсить микрозеленью. Приятного аппетита!

Продукция из рецепта

Рецепт в подборках

О блюде

Нежный и ароматный тыквенный суп-пюре с куркумой и мускатным орехом создаст в вашем доме уют и тепло. Для яркого вкусового акцента предлагаем добавить хрустящий дальневосточный минтай. Снаружи — аппетитная золотистая корочка, внутри — сочное и мягкое филе, которое прекрасно сочетается с насыщенным вкусом тыквенного супа.

Это блюдо не только вкусное, но и полезное — настоящий кладезь витаминов и энергии. Главное, не пересушить рыбу, соблюдая время обжаривания, и правильно размораживать минтай, чтобы сохранить его нежную текстуру и богатый вкус.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность
402 ккал
Белки
22 г
Жиры
16 г
Углеводы
46 г

Похожие рецепты

Telegram MAX VK OK